Farfalle mit Hendlbrust und grünem Spargel

4 Portionen Hauptspeise

Zutaten:
500 g   frischer grüner Spargel
400 g   Farfalle
4 EL   Olivenöl
1   Zwiebel
2   Knoblauchzehen
300 g   Hendlbrust
½   Zitrone
300 g   Paradeiser
Salz & Pfeffer

Zubereitung:
Farfalle al dente kochen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig werden lassen. Paradeiser kleinwürfelig schneiden, dazumischen. Den Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, dazugeben, mitdünsten und alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hendlbrust von beiden Seiten anbraten und in ca. ½ cm breite Streifen schneiden. Die Sauce unter die Farfalle mischen, portionieren, Spargel und Hendlstücke darauf legen und anrichten.