Zucchini-Thunfisch Auflauf

4 Portionen Hauptspeise

Zutaten:
2   mittlere Zucchini
Salz & Pfeffer
4   Erdäpfel
4   Pfefferoni/Glas
150 g   Thunfisch/Dose
3   Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
3 EL   Öl
400 g   geschälte Paradeiser/Dose
1 TL   geh. Rosmarin
Zucker
Milder Essig
100 g   Käse

Zubereitung:
Die geschälten Erdäpfel in Scheiben schneiden, mit Zucchinischeiben abwechselnd in die UltraPro Auflaufform schichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die in Scheiben geschnittenen Pfefferoni und den zerteilten Thunfisch auf Zucchini und Erdäpfel verteilen. Zwiebel und Knoblauch hacken und beides im heißen Öl andünsten. Paradeiser dazugeben und mit Rosmarin, Salz, Pfeffer, Zucker und Essig würzen. Anschließend über die aufgeschichteten Speisen leeren. Mit geriebenem Käse bestreuen, ca. 50 Min. bei 190 °C offen backen.

Tipp:
Die Garzeit verkürzt sich um ein Drittel, wenn Sie die Erdäpfel leicht vorkochen.