Bunter Spargelsalat mit Ei-Vinaigrette

Zubereitung

Zubereitung des Spargels:

1. Legen wir Los: Zu Beginn schälst du den Spargel. Die Enden des Spargels schneidest du ab und die Stangen jeweils diagonal durch. Nun gibst du die Spargelstücke in den Gareinsatz vom Microwunder Groß und füllst 400 ml Wasser in den Wasserbehälter. Als nächstes setzt du das Dampfwunder zusammen und verschließt es. Ab in die Mikrowelle damit und lasse den Spargel bei 800 Watt für 12 Minuten garen. Danach lässt du ihn noch 5 Minuten stehen.

 Zubereitung der Vinaigrette:

1. Nun schälst du die Eier und würfelst sie fein. Den Essig, das Öl, die Gemüsesuppe und den Senf mischst du am einfachsten im Shake It. Alle Zutaten einfüllen und dann kräftig schütteln. Jetzt gibst du noch die Gewürze hinzu und schmeckst alles mit Salz, Pfeffer und Zucker ab. Zum Schluss hebst du noch die gewürfelten Eier unter und schon ist die leckere Vinaigrette fertig.

Zubereitung des Salates:

1. Weiter geht’s mit dem Rucola. Im Sieb des Salatkarussells kannst du ihn waschen und danach ganz einfach trockenschleudern. Die Radieschen müssen nur noch geputzt und dann fein gehobelt werden. Abschließend hebst du Radieschen und Rucola unter den Spargel. Fertig.

Serviervorschlag:

1. Richte den köstlichen Frühlingssalat am besten auf vier netten Tellern oder in stylischen Gläsern an und gieße die Vinaigrette darüber. Ein echter Hingucker für dein Terassen- oder Gartendinner an einem lauen Frühlingsabend!