Kleine Osternester

Zubereitung

1. Zerbrösele den Germ und löse ihn in der Milch auf. Gib 1 TL Zucker dazu.

2. Fülle das Mehl in den Mixprofi 3,5 l oder deine Germteigschüssel 3 l und forme anschließend eine Mulde in der Mitte. Am Rand der Mulde verteilst du Vanillezucker, Zucker, Salz, geriebene Zitronenschale und Butter.

3. Danach gießt du die Germmischung in die Mulde und knetest alle Zutaten zu einer geschmeidigen Teigmasse. Schließe den Mixprofi 3,5 l mit dem Deckel und lasse den Teig gehen.

4. Gönne dir eine kleine Pause – dein Mixprofi 3,5 l sagt dir mit einem charmanten „PENG!“ (der Deckel ploppt auf) Bescheid, wenn der Teig fertig ist. In der Zwischenzeit kannst du schon einmal deinen Ofen auf 200°C vorheizen.

5. Danach knetest du den Teig noch einmal kräftig durch und teilst ihn in 6 gleichgroße Portionen. Diese 6 Teile knetest du abermals durch und halbierst sie im Anschluss. Rolle die 12 Teiglinge zu  Strängen und flechte jeweils immer zwei von ihnen zu Zöpfen. So erhältst du am Ende 6 Zöpfe.

6. Hole deine Easyplus Loops aus dem Schrank und platziere sie auf einem Backblech. Forme die Zöpfe zu 6 kleinen Ringen und platziere sie in den Teigmulden. Lass sie darin erneut für 15 Minuten aufgehen – aber nicht länger!

7. Danach bestreichst du die kleinen Nester vorsichtig mit dem Profipinsel mit Eigelb und bestreust sie mit dem Kristallzucker sowie den Mandelblättchen. Platziere jeweils ein hartgekochtes Ei in der Mitte jeden Nests.

8. Schiebe das Blech mit der Silikonform bei 200°C Ober-/Unterhitze für 20–25 Minuten in den bereits vorgeheizten Ofen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen haben.

9. Hole die Nester vorsichtig mit dem Tupperware Ofenhandschuh aus dem Backrohr und lasse sie ein bisschen auskühlen. Danach kannst du sie ganz einfach aus der beschichteten Easyplus Loops herauslösen. Tausche die Platzhalter-Eier gegen schöne bunte Ostereier aus und schon hast du wunderhübsche kleine Osternester, die auch noch köstlich schmecken.