Gegrillte Süßkartoffel mit Mango-Tomaten-Ketchup
Zubereitung
Zutaten
2 Personen
- Mango-Tomaten-Ketchup
- 350 g zerkleinerte, rote Zwiebeln
- 20 g frischer, geriebener Ingwer
- 100 g brauner Zucker
- 100 g Tomatenmark
- 200 g frische Mango, in Stücke geschnitten
- 500 g frische Tomaten, in Stücke geschnitten
- 50 ml Apfelessig
- 2 TL Salz
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Garam Masala
- Zucker und Salz zum Abschmecken
- Gegrillte Süßkartoffeln
- 3 Süßkartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- Grobes Meersalz
Zubereitungszeit
30 Min.Schwierigkeitsgrad
NiedrigDurchschnittskosten
NormalZubereitung
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Ketchup:
Rote Zwiebeln und frischen Ingwer gemeinsam im SuperSonic Turbo oder Speedy Boy fein hacken.
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Braunen Zucker in einem Kochtopf schmelzen und die Mischung aus gehackten Zwiebeln und Ingwer darin dünsten.
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Die frische Mango und die Tomaten auf dem Flexibrett mit dem Xpert Universalmesser klein schneiden und ebenfalls in den Kochtopf geben und alles kräftig aufkochen.
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Das Ganze mit dem Apfelessig ablöschen.
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Mit Salz, Curry und Garam Masala würzen. Ketchup einkochen lassen.
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Zum Schluss mit dem restlichen Tomatenmark, Zucker und Salz abschmecken.
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Das Ketchup im SuperSonic Extra fein pürieren.
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Zur Aufbewahrung in Behälter oder Flaschen abfüllen.
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Gegrillten Süßkartoffeln:
Süßkartoffeln waschen und mit Schale auf dem Flexibrett mit dem Xpert Universalmesser in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
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Die Süßkartoffelscheiben mit Wasser in die Micro-Chef Kanne 1 l geben und ca. 5 min bei 600 Watt vorgaren.
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Das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Olivenöl und Meersalz in die Germteigschüssel 3 l füllen. Mit dem Deckel verschließen und alles gut durchschütteln.
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Die Süßkartoffelscheiben auf den Grill legen, bis sie leicht angeschmort sind.
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Mit dem Ketchup als leckere vegetarische Vorspeise oder als Beilage zu anderen Grillspezialitäten reichen. Du hättest gern noch mehr Tipps für eine gelungene Grillfeier? Dann sieh dir auch unsere Grillmarinaden- und köstlichen Salat-Rezepte an.
Diese Kombination aus gegrillten Süßkartoffeln und hausgemachtem Tomaten-Mango-Ketchup ist dein Ticket in den Geschmackshimmel.
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