Verführerische Macarons

Zubereitung

1. Backofen auf 120 °C Umluft vorheizen. Puderzucker mit Stärke mischen und sieben. Eiweiß mit Salz im Easy Speedy anschlagen (Stufe 1). Ein Drittel des Staubzuckers unterrühren und aufschlagen (Stufe 1).

2. In das noch weiche Eiweiß ein weiteres Drittel Staubzucker unterrühren und dann mit dem letzten Drittel das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen (Stufe 2).

3. Mandeln mit dem TOP Tellerbesen unter den Eischnee ziehen. Für die Himbeervariante die Masse rot, für die Kirschvariante lila einfärben.

4. Easyplus Teigmatte auf einen Backrost legen. Baisermasse in das Dressierset mit Lochtülle füllen, kleine gleichgroße Tupfen in die Mitte der Markierungen der Unterlage spritzen und 20 Minuten trocknen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 120 °C Umluft in 25 - 30 Minuten mehr trocknen lassen als backen. Anschließend auskühlen lassen. Mit der übrigen Baisermasse ebenso verfahren.

5. Jeweils auf die flache Seite eines Baisers einen Tupfen der glatt gerührten Füllung geben und ein zweites Baiser ebenfalls mit der flachen Seite daraufsetzen. Bis zum Verzehr kalt stellen.