Kartoffel-Focaccia

Zubereitung

1. Backofen auf 220°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.

2. Kartoffeln waschen und mit 50 ml Wasser in den Micro-Chef 2,25 l geben. Alles erst 8 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle garen und dann 5 Minuten in der Mikrowelle stehen lassen.

3. Anschließend die noch heißen Kartoffeln mit dem Profischäler schälen und dem Kartoffelstampfer klein stampfen.

4. Germ, Joghurt und Salz zu den Kartoffeln hinzufügen. Knoblauchzehe mit der Knoblauchpresse pressen und ebenfalls mit den Gewürzen untermischen.

5. Mehl in den Mixprofi 3,5 l sieben und zusammen mit der Kartoffelmasse sowie dem lauwarmen Wasser zu einem geschmeidigen Teig vermengen. Knete den relativ weichen Teig so lange, bis er sich vom Schüsselrand löst.

6. Verschließe die Schüssel mit dem Deckel und stelle sie an einen warmen Ort. Lasse den Teig gehen, bis sich der Deckel mit einem „Peng“ öffnet.

7. Anschließend formst du aus dem Teig mit dem Back'n'Roll auf der Fix & Fertig Backunterlage vier schmale, längliche Brote.

8. Diese platzierst du auf der Easyplus Teigmatte, die du vorher am besten auf ein kaltes Backblech legst.

9. Drücke mit den Fingern die typischen Focaccia-Löcher hinein, beträufele die Brote mit etwas Olivenöl und lasse sie erneut etwas gehen.

10. Schiebe das Backblech in den Ofen und nach 20–25 Minuten sind deine fluffigen Kartoffel-Focaccia fertig.