Käsespätzle

Zubereitung

1. Für die Spätzle: alle Zutaten mit einem Rührlöffel im Mixprofi 2 l zusammenrühren und ca. 5 Minuten rasten lassen.

2. Teig nochmals kurz durchführen. Den Spätzlekönig/Spätzlekaiser auf einem Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser legen. Den Teig portionsweise durch die Löcher des Spätzlekönigs/Spätzlekaisers streichen.

3. Einmal aufkochen lassen, abseihen und warmhalten.

4. Für die Garnitur: Zwiebeln schälen, mit dem Küchenhobel in Ringe hobeln und mit Mehl und Paprikapulver vermischen.

5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelringe darin goldgelb backen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. 

6. Käse mit der Universalmühle oder dem Reibe Meister reiben. 

7. Spätzle mit heißer Butter übergießen. Mit den gebackenen Zwiebelringen und geriebenem Käse bestreuen und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.