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Kleine Fußball-Burger
Dauer Insgesamt
1:30 Stunden
Schwierigkeitsgrad
für Könner
Vorbereitungsdauer
25 min
Ruhezeit
40 min
Kochzeit
25 min
Zubereitung
- Hefe zerbrökeln und zusammen mit lauwarmem Wasser und Zucker z. B. in der kleinen Schüssel des Panorama-Trio mit der Teigspachtel schmal verrühren. Anschließend 5-10 Minuten stehen lassen.
- Die übrigen Zutaten für den Teig in eine kleine Backschüssel geben, die Germlösung zugießen und alles zusammen verkneten.
- Die Schüssel verschließen und den Teig an einem warmen Ort ca. 30-40 Minuten gehen lassen, bis der Deckel mit einem „Peng“ aufspringt.
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Silikonform Fußball mini auf ein kaltes Backblech stellen.
- Den Germteig nochmals verkneten und in 6 Teile aufteilen. Diese in die Vertiefungen der Form geben.
- Das Backblech in den Backofen schieben. Achte dabei auf einen Abstand von mind. 5 cm zwischen Form und Backofenwänden, -decke sowie -boden. Die Brötchen ca. 15 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit aus dem Faschierten 6 Patties in der Größe der Brötchen formen.
- Die Patties von beide Seiten mit dem Profipinsel mit Öl bestreichen und von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend die Brötchen mit den Tupperware Ofenhandschuhen aus der Form stürzen und die Fußball-Oberfläche mit Eiweiß bestreichen.
- Sesam darüber streuen und die Brötchen auf der Easyplus Teigmatte für weitere 2-3 Minuten backen. Achte dabei wiederum auf einen Abstand von mind. 5 cm zwischen Form und Backofenwänden, -decke sowie -boden.
- Zum Schluss die kleinen Fußball-Burger zusammensetzen: Die Brötchen waagerecht halbieren und beide Hälften nach Belieben mit Senf, Ketchup und/oder Mayonnaise bestreichen.
- Die unteren Hälfte des Brötchen mit Salatblättern, jeweils einem Patty sowie Tomaten- und Gurkenscheiben und Zwiebelringen belegen.
- Die obere Hälfte des Brötchen auflegen und fertig sind deine kleinen Fußball-Burger – am besten sofort zusammen mit Kartoffelspalten und selbstgemachtem Ketchup servieren.
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Zutaten
Für 1 Portionen
Für den Germteig
- 75 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 10 g frische Germ
- 150 g Mehl
- 1 Eigelb
- ½ TL Salz
- 40 g weiche Butter
Zum Bestreichen und Bestreuen
- 1 Eiweiß
- 1 EL Sesam
Für die Patties
- 300 g gemischtes Faschiertes
- 1 EL Speiseöl
- Salz und Pfeffer
Außerdem
- Senf, Ketchup, Mayonnaise
- Einige Salatblätter
- Zwiebelringe, Gurken- und Tomatenscheiben
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