Bunte Gemüsenudeln mit Petersilien-Pesto

Zubereitung

1. Zucchini waschen. Karotten mit dem Profischäler schälen. Beides mit dem Küchenhobel auf Stufe 1 in dünne, breite Streifen hobeln - fertig sind deine Nudeln.

2. Die Nudeln vorsichtig mischen und in den Dämpfaufsatz vom Microwunder Groß geben. Wasserbehälter mit 400 ml Wasser füllen, das Produkt zusammensetzen und den Deckel auflegen.

3. Die Nudeln ca. 6-8 Minuten bei 600 Watt in der Mikrowelle dämpfen. Anschließend 10 Minuten geschlossen stehen lassen.

4. In der Zwischenzeit Petersilie waschen, im Salatkarussell trockenschleudern.

5. Die Stiele entfernen. Die Blätter im SuperSonicTM Turbo sehr fein zerkleinern (eventuell den Vorgang auf zwei Portionen verteilen). Dann Pinienkerne hinzugeben und nochmals 2-3 Mal an der Schnur ziehen. Schneideinsatz vorsichtig entfernen und geriebenen Parmesan, Olivenöl und Salz mit der Teigspachtel schmal unterrühren - fertig ist des Pesto.

6. Zum Servieren die Gemüsenudeln mit dem Petersilien-Pesto mischen - et voilà.