Bolinhos de Bacalhau

Zubereitung

Hast du schon mal etwas von Bolhinos de Bacalhau gehört? Die portugiesischen Häppchen bestehen aus Kartoffeln, ähnlich wie Kroketten, und gesalzenem Kabeljau. Zu köstlichen kleinen Bällchen frittiert, ist es die perfekte Vorspeise für dein Weihnachtsmenü.

1. Kartoffeln kochen und in einer großen Schüssel, z.B. Mixprofi 3,5 l, mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen.

2. Kabeljau zerkleinern und zum Kartoffelpüree hinzufügen. 

3. Zwiebeln und Knoblauch im SuperSonic Turbo zerkleinern. 

4. Eier trennen und das Eiklar im Easy Speedy 1,25 l auf Stufe I steif schlagen. 

5. Die Eigelbe zusammen mit der zerkleinerten Zwiebel, dem Knoblauch, Salz, Pfeffer und der Petersilie zur Kabeljau-Kartoffel-Masse geben und alles gut mit der TOP Teigspachtel vermengen.

6. Anschließend das Mehl hinzufügen und ebenfalls untermischen. 

7. Zum Schluss noch den Eischnee unterheben und dann geht es auch schon ans Portionieren. 

8. Mit dem kleinen Aufsatz des Multi Portionierers Bällchen formen und diese in Semmelbrösel wälzen. 

9. Die Bällchen frittieren und auf einem Küchenpapier abkühlen lassen. 

10. Die Bolinhos de Bacalhau mit selbstgemachter Mayonnaise oder Knoblauchsauce servieren.