Backmischung für Rührkuchen

Zubereitung

Zubereitung der Backmischung

1. Die Zutaten für die Backmischung in einer großen Schüssel, z. B. im Mixprofi 6 l, gründlich miteinander vermischen.

   Anschließend die Mischung in einen Behälter, z.B. den Modular 3 1,7 l füllen – zum Aufbewahren oder zum Verschenken. 

Zubereitung eines klassischen Kastenkuchens

1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Die Backmischung in den Mixprofi 3,5 l geben. Die übrigen Zutaten zugeben und Mixprofi Spritzschutz auflegen. Alles mit dem Handrührgerät erst vorsichtig vermischen, dann auf höchster Stufe aufschlagen.

3. UltraPro Brat- und Backform 1,8 l mit etwas Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Den Teig hineingeben und glatt streichen. 

4. Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen nach dem Backen kurz stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

5. Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Staubzucker bestäuben oder mit Zitronenguss oder Schokoladenglasur überziehen.