Süße Spätzle mit Zimt, Zucker und Apfelmus
Zubereitung
Zutaten
6 Personen
- Für die Spätzle
- 300 g Mehl
- 250 g Magertopfen
- 4 Eier
- 100 g lauwarme Milch
- 1 TL Salz
- 1 Prise Zucker
- Zum Servieren
- 1 -2 TL gemahlener Zimt
- 3 EL Zucker
- 500 g Apfelmus, z. B. selbst gemacht
Zubereitungszeit
15 Min.Kochzeit
8 Min.Ruhezeit
10 Min.Schwierigkeitsgrad
NiedrigDurchschnittskosten
NiedrigZubereitung
Zubereitung der süßen Spätzle:
-
Für die Spätzle: Alle Zutaten in den Mixprofi 3,5 l geben und so lange mit dem TOP Kochlöffel durchrühren, bis Luftblasen entstehen. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.
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Anschließend den Teig nochmals durchschlagen. Der Teig sollte sich ziehen lassen, ohne zu reißen.
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Spätzlekönig auf einen Topf mit kochendem Salzwasser legen und den Teig portionsweise mit Hilfe der Teigkarte durch die Löcher streichen.
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Die Spätzle einmal aufkochen lassen, dann die oben schwimmenden Spätzle mit dem TOP Siebschöpfer abschöpfen, abtropfen lassen und bis zum Servieren warmhalten.
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Die fertigen Spätzle vor dem Servieren mit Zucker und Zimt mischen und Apfelmus dazu reichen.
Profi-Tipp für selbst gemachtes Apfelmus:
Und so geht’s: 5 Äpfel waschen, mit dem Gemüsemesser vierteln und entkernen und nach Bedarf schälen. Die Äpfel zusammen mit 400 ml Wasser, 1 EL Zucker und einer Zimtstange in das Druckwunder geben, Deckel verschließen und die Äpfel ca. 15 Minuten bei 800 Watt in der Mikrowelle garen. Anschließend ca. 10-15 Minuten stehen lassen, bis das Druckventil wieder abgesunken ist. Danach die Äpfel im SuperSonic® Multi fein pürieren, je nach Konsistenz etwas Wasser aus dem Druckwunder unterrühren – fertig ist dein selbst gemachtes Apfelmus.
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