Zitronenkuchen

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel, z.B. der Mixprofi 2 l, vermischen.

3. Eier im Easy Speedy auf Stufe I aufschlagen, bis sie leicht schaumig sind.

4. Mit Hilfe der Reibe vom Zitrusprofi Duo die Zitronenschalen abreiben. Zucker und Zitronenschale ebenfalls in den Easy Speedy geben und alles gut verrühren.

5. Setze den Trichter auf den Deckel des Easy Speedy. Olivenöl unter beständigem Rühren in den Behälter laufen lassen. 

6. Die Hälfte der Mehlmischung zufügen und auf Stufe II unter den Teig rühren.

7. Nun die Milch mit Hilfe des Trichters ebenfalls in den Behälter laufen lassen, dabei langsam verrühren. Zum Schluss die übrige Mehlmischung zugeben und unterrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig verbunden sind.

8. Die UltraPro Brat- und Backform 1,8 l mit Butter einfetten und anschließend mit Mehl ausstreuen. Den Teig in die Form geben und glatt streichen.

9. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen. Mit Hilfe der Stäbchenprobe kannst du leicht erkennen, ob der Kuchen durchgebacken ist: Piekse mit einem Holzstäbchen gegen Ende der Backzeit hinein - wenn kein Teig daran hängen bleibt, ist der Kuchen fertig.

10. Den fertigen Kuchen 10 Minuten stehen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Nach Belieben servierst du den in Scheiben geschnittenen Kuchen je mit einem Klecks Mascarponecreme.