Rösti mit Bohnen-Mousse

Zubereitung

1. Schneide den weißen Teil der Frühlingszwiebel in dünne Scheiben und bräune diese mit 2 Esslöffeln Öl in einer Pfanne etwa eine Minute lang an. Lege den grünen Teil der Zwiebel für die Rösti beiseite.

2. Seihe die weißen Cannellini Bohnen im Multi Sieb ab, fange das Bohnenwasser auf und gebe es in den Easy Speedy.

3. Im Easy Speedy schlägst du jetzt – wie der Name schon sagt — mit Speed (engl. für Geschwindigkeit) das Bohnenwasser steif. Gib die weißen Bohnen gemeinsam mit dem gerösteten Sesam, Zitronensaft, 2 Esslöffeln Öl, Salz und Kreuzkümmel in den SuperSonic Extra und mixe die Zutaten, bis eine homogene und cremige Masse entsteht. Entferne das Messer und hebe die Mischung aus dem Easy Speedy vorsichtig mit der TOP Teigspachtel unter.

4. Schäle den Strunk vom Brokkoli mit dem Universalschäler.

5. Wasche das restliche Gemüse gründlich.

6. Schneide die ungeschälten Kartoffeln, den Strunk vom Brokkoli, die Karotte und andere saisonale Gemüsesorten mit dem Küchenstar in dünne Julienne-Streifen.

7. Würze das Gemüse daraufhin mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer sowie Kurkuma und vermenge es im Anschluss mit dem Inhalt aus dem SuperSonic Extra. Nach Geschmack kannst du jetzt auch noch den grünen Teil der Frühlingszwiebel, in dünne Streifen geschnitten, dazugeben.

8. Erhitze 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne. Gib die Rösti-Mischung löffelweise und mit genügend Abstand voneinander in die Pfanne, drücke die Häufchen mit der Rückseite des Löffels flach und brate sie an.

9. Vergiss nicht, sie zu wenden, um auf beiden Seiten eine schöne Bräune zu erhalten. Halte die fertigen Rösti warm und wiederhole diesen Vorgang, bis die gesamte Mischung aufgebraucht ist.

10. Nun heißt es: Unverzüglich servieren und sie dir schnellstens schmecken lassen!