Scharfe Zwiebelringe

Zubereitung

1. Die Zwiebeln mit dem Küchenhobel (Stärke II) hobeln. Chilis* und Pfefferoni in mundgerechte Stücke
   schneiden. Gemüse in den Big Boy 3 l mit Fermentierdeckel legen. 

2. Wasser, Sojasauce, Zucker und Essig ca. 5-8 Min. aufkochen, bis sich alle Zutaten aufgelöst haben. Anschließend die Hitze reduzieren und 10 Min. leicht köcheln lassen. 5 Min. abkühlen, dann über das Gemüse, bis zum Flaschenhals gießen.

3. Mit dem Deckel verschließen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. 2-3 Tage vor dem Öffnen kühlen, damit sich die Aromen entwickeln können.

4. Nach dem Öffnen senkrecht im Kühlschrank lagern und innerhalb von ca. 30 Tagen aufbrauchen.

5. Tipp: *Die Samen der Chilischoten entfernen, um den Schärfegrad zu verringern.