Würzige grüne Bohnen

Zubereitung

1. Grüne Bohnen waschen, Enden abschneiden und in 10 cm lange Stücke schneiden. Beide Chilischoten in kleine Ringe schneiden (Kerne nicht entfernen*).

2. Chilischoten, Cayennepfeffer, Knoblauch und Dillsamen in den Big Boy 3 l mit Fermentierdeckel legen und dann die grünen Bohnen dazugeben. Nicht über den Flaschenhals füllen.

3. Wasser und Essig ca. 5-8 Min. aufkochen, Salz unterrühren bis es sich aufgelöst hat. Anschließend 5 Min. abkühlen lassen, dann über die Bohnen bis zum Flaschenhals gießen.

4. 10 Min. stehen lassen damit sich die Flüssigkeit absetzen kann. Bei Bedarf nochmals Flüssigkeit hinzugeben.

5. Der Inhalt ist in 2-3 Wochen verzehrfertig. Nach dem Öffnen senkrecht im Kühlschrank lagern und innerhalb von ca. 20 Tagen aufbrauchen.

6. Ungeöffnet sind die würzigen grünen Bohnen bis zu 6 Monate haltbar. Lagere dabei den Big Boy mit Fermentierdeckel aufrecht stehend, an einem kühlen und dunklen Ort.

7. Tipp: *Die Samen der Chilischoten entfernen, um den Schärfegrad zu verringern.
   **Kann durch 30 g frische Dille ersetzt werden.